摘要：平泉市，隶属于河北省承德市。平泉历史上曾称作“八沟”，意为拉不败的哈达，填不满的八沟，“平泉”因清康熙见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名。平泉有很多美食，现在让我们一起来看看吧！1、南沙酥宫廷御膳饼俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，御厨刘德才老师...
平泉市，隶属于河北省承德市。平泉历史上曾称作“八沟”，意为拉不败的哈达，填不满的八沟，“平泉”因清康熙见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名。平泉有很多美食，现在让我们一起来看看吧！
1、南沙酥宫廷御膳饼
俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，御厨刘德才老师傅流落八沟时，将手艺带到此地。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。南沙酥最外一层皮酥酥的，像纸一样薄，咬上一口，面皮很细腻，馅儿的甜度也恰到好处，不像一般的西点面皮很干或馅儿很甜，吃一口还得喝两口水。本产品现已被列入河北省省级非物质文化遗产。
2、平泉羊汤
平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”，后来随着平泉的名声大起来，取代了“八沟羊杂汤”之名。羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效。平泉烧饼则以个大芝麻多、香软松脆而著称。羊汤、搭配烧饼，美味绝伦。
3、改刀肉
改刀肉是平泉一种传统风味小吃。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。
4、平泉烧饼
一个烧饼一碗汤是平泉人的标配，这烧饼个头大，而且非常的厚实，里面还一层一层的，吃起来外焦里嫩的口感非常好，据说是独家手艺，每个只卖两块钱，和羊汤搭配简直就是一绝，平泉当地人早晨的早餐就是一碗羊汤一个烧饼，而且店老板也很好，汤喝没了还可以免费加汤。
5、荞面河漏
荞面河漏是是中国北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
6、粘豆包
粘豆包是平泉传统美食， 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。一切工艺源自于天然，是传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
7、驴打滚
驴打滚，是平原传统美食，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
8、平泉蘑菇酱
以天然松茸、番茄酱、植物油、牛肉、豆酱、精盐、白砂糖、干红椒、香辛料为主要原料，经过科学的配制，利用先进的生产工艺，制成了风味独特、营养丰富的蘑菇酱。本品口感细腻，品味微辣浓香，满口留香。
